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Der Schwarze Pfeffer oder einfach Pfeffer Piper nigrum ist eine Pflanze aus der Familie der Pfeffergewächse Piperaceae , deren Früchte ein durch das darin enthaltene Alkaloid Piperin scharf schmeckendes Gewürz liefern.

Piperin wirkt weniger stark als das in der scharfen Paprika enthaltene Capsaicin, der Gesamtanteil aller piperinartigen Verbindungen in Pfefferkörnern liegt bei ca.

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3 Gedanken zu “MaГџeinheit FГјr SchГ¤rfe”

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